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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐 调味 即可品尝。